美容健康効果の高いタマリンド 食べ方とペーストで冷凍保存する方法

Tamarind(タマリンド)というフルーツをご存知ですか?

日本では見かけないですよね。

タマリンドを簡単に説明すると、美容健康効果が高い南国のスーパーフルーツで、味は梅干しに似ています。

 

私が住むマイアミでは安く簡単にタマリンドが手に入ることがわかり、頻繁に料理に使っています。

先日、オーガニックのタマリンドを大量にいただきました。

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東南アジアやフロリダ州などの暖かい地域に駐在される方でタマリンドを見かけたら、ぜひ試してみてください。

 

私のタマリンドの食べ方

①そのまま食べる

タマリンドは酸味があり、ねっとり感が梅肉に似ています。塩気はないです。

フルーツなので、おやつとして生でそのまま食べています。ヘルシーなおやつですよね!

 

②ペーストにして梅肉の代わりに使う

茹でてペーストにすると、見た目も味も梅肉そのものです。

豚肉とタマリンドソース炒めや、タマリンドのペーストを鶏肉に挟んで鳥カツなど、色々な料理に使うことができます。

 

③タイ料理のパッタイソースを作る

東南アジアでは料理に酸味を加えるためにタマリンドを頻繁に使うようです。

私はタイ料理のパッタイが大好きで、パッタイソースはタマリンドで簡単に作ることができます。

大量に作って冷凍保存しています。

 

 

タマリンドの食べごろ

 

そら豆のような見た目のタマリンドは、薄い殻に包まれています。

指でそっと押して、パリンと割れれば食べごろです。

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殻が硬く身が青いと、草っぽい味がして不味いです。ペーストにしても美味しくないです。

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食べごろのタマリンドは、果肉をさわるとベトベトねっとりしています。

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タマリンドにはツルッとした種がありますので、そのまま食べるときは気をつけてくださいね。

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タマリンドのペーストの作り方

 

①殻をむいて茹でる

殻をむいたタマリンドを鍋に入れ、頭が隠れるぐらいまで水を加えて煮ます。

時々潰しながら混ぜると、種を取り除く作業が楽になります。

タイ人の知り合いは45分ほど煮ると、自然と種が取れるほど柔らかくなると言っていましたが、私はせっかちなので、15分ほど火を止めて冷まします。

長時間火を通す場合は、水を足すのを忘れないようにしてくださいね!

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②種を取り除く

手でそのまま絞る方法、ざるとゴムベラやスプーンで潰しながら絞る方法、ネットに入れて絞り出す方法など、やり易い方法で試してください。

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③ジップロックに入れて冷凍保存

すぐに料理に使わない場合は、ジップロックに入れて冷凍保存をしています。

水分が多すぎる場合は、煮詰めてから保存した方がいいかもしれません。水分が少ないと、冷凍しても硬くなりません。

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虫に注意

 

タマリンドの殻に小さな穴が空いている場合は、中に虫がいます。気持ちが悪いです。

今回は、オーガニックのタマリンドということもあり、3種類ぐらいの虫が大量にいました。

 

 

熟していないタマリンドの保存方法

 

タイ人に教えてもらった方法ですが、ダンボールやカゴに入れ、風通しの良いところに置いておきます。

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万が一虫がいると嫌なので、効果はないかもしれませんが、私はビニール袋の中に入れてからダンボールに入れています。

前回、この方法を試しましたが、熟した状態で収穫されたものと、熟していない状態で収穫されて時間をかけて熟したものでは、美味しさが違います。

熟した状態で収穫されたものの方が断然美味しいです。

 

 

面倒な人は市販のもので

 

タマリンドをペーストにする作業は時間がかかります。

写真1枚目の大量のタマリンドの半分をペーストにしましたが、2時間半もかかりました。

面倒な人や忙しい人、生のタマリンドが手に入らない人は市販のものを試してみてください。

 

スーパーマーケットで、このようなタマリンドを購入したことがあります。種がついた状態です。

 

一番楽な方法は、ペーストになっている瓶に入ったタマリンドです。日本にいるときは、このタイプを買っていました。

 

スーパーフードで体に良くて美味しいタマリンド、ぜひ試してみてください!

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フォークス・オーバー・ナイブズが衝撃的! 健康に対する関心と不安が高まるDVD

今日は、久しぶりにForks Over Knives(フォークス・オーバー・ナイブズ)のDVDを鑑賞!

姉に勧められて初めて観たときは、夫も私も衝撃を受けました。

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2011年にアメリカで製作されたフォークス・オーバー・ナイブズは、2人の博士が、食と健康は繋がっていること科学的な根拠をもとに説明していくドキュメンタリーで、今までの常識を覆す内容になっています。

 

改めて、フォークス・オーバー・ナイブズは、大切な人に教えてあげたい思うような素晴らしい内容だと思いました。書籍もあります。

印象に残った内容の一部を紹介しますので、健康に気をつけている人や病気で苦しんでいる人はぜひどうぞ。

 

 

 

 

タイトルの意味

 

タイトル「フォークス・オーバー・ナイブズ」にあるフォークは食事、ナイフは医療メスのことを意味しています。

つまり、このタイトルは「正しい食べ物は医療よりも勝る」のような表現で訳されます。

 

 

動物性食品が人間を病気にする

 

フォークス・オーバー・ナイブズでは、動物性の食品がどれだけ体に悪いかを調査結果のデータを使って説明していきます。

例えば、60年前の日本では、前立腺がんによる死者はたったの18人だったそうです!!驚きです!

「ガンの9割は治る時代」になりましたが、それでも近年、毎年1万人以上の日本人が前立腺がんで死亡しています。

前立腺がんはアメリカで発生率が最も高い癌の一つです。食生活の欧米化と共に、動物性の食品が溢れ、様々な病気が急増しています。

 

 

 給食は牛乳から緑茶に代えるべき?

 

博士は、牛乳は骨をもろくし、動物性の栄養素はガンを促進すると言っています。

学校給食で毎日牛乳を与えることに疑問を感じてしまいます。

 

牛乳から緑茶に変えた方がいいのでは?

緑茶は体に良いし、健康面だけではなく、問題になっている給食費を抑えることができますよね?

 

世界に誇れる日本茶を「ペットボトルの緑茶」でしか飲んだことのない子供もいますよね。

本物の日本の緑茶を飲む習慣をつけるためにも、給食の飲み物を牛乳から緑茶へ代えて欲しいと個人的に思います。

 

 

野菜が病気を治す

 

ホールフード(菜食)が病気の予防や改善に効果があるそうです。

ドキュメンタリーの中で、薬漬けの患者が、動物性食品と加工食品を断ち、菜食に代え、体がめまぐるしく改善されていきます。

 

DVDで重症患者が回復する姿には感動します。薬でなく、野菜が人間の体を改善されるのですから驚きです。

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2人の博士の勇気ある行動

 

2人の博士が発表した事実をアメリカ政府は積極的に受け入れようとしません。

原因はお金です。国民の健康より、政府は自分たちの利益を優先していると博士は言っています。

日本も同じですよね。

先ほどの給食の話ですが、牛乳が悪影響を認識しても、圧力もあって、緑茶への変更は難しいかもしれません。

2人の博士の勇気ある行動に拍手です。

 

 

ビーガンとして生きるのは難しい

 

ビーガン(菜食主義) は、肉、魚、乳製品を一切食べないので、卵もバターもダメなんです。

ビーガンの知り合いは数人いますが、100%ビーガンは一人もいません。

理由はビーガンであることを理解してもらえず、また、外食時の食事の選択肢が少ないからです。

お店では、ビーガンと伝えるより、動物性食品アレルギーと言った方が注文がスムーズだと言っていました。

 

別のビーガンの友人は、動物性のエキスはOKとしています。

例えば、カレーに入っている肉や魚は、取り出せば食べていいと決めています。理由は、外食で周りに迷惑がかかるからです。

 

私たちは、DVDを観てから動物性食品を捨てたわけではありません。

多くの人にとっては、完全な菜食は難しいですが、工夫次第で無理せず野菜中心の食生活に代えることは可能だと思います。

自宅での食事はビーガン、外食は自由というスタイルもありかもしれません。

 

 

まとめ

 

人間の体は自分が選んで食べ物だけでできています。

健康でいたいのであれば、1日3回の食生活を見直すのが一番の近道かもしれません。

 

子供がいる人は、大人が子供たちの健康を守る義務があると思います。

たとえ自分が不健康な食生活を送っている人でも、子供にだけは正しい食のあり方を教えてあげて欲しいと思います。

 

まずは、自分で真実を知る努力が必要ですね。ぜひ一度フォークス・オーバー・ナイブズをご覧ください。

あまり興味がない人に紹介したい場合は、DVDがオススメです。

 

今夜の食事は、トマトのスパゲッティーとサラダにしようと思います。

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アメリカで人気のスーパーフード フラックスシード(アマニ)で便秘解消

健康オタクの夫がオーガニックのFlax Seed(フラックスシード)を買ってきました。

フラックスシードは便秘解消の効果があるようで、便秘症の夫が探していたスーパーフードです。

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ワッフルの生地に混ぜてほしいというリクエストがあり、1週間前から夫と出張者の朝食を用意しています。

フラックスシードの効果かは分かりませんが、このワッフルを食べ始めてから、みなさん朝食後に便意が起きるそうです。

明日は6人分の朝食のリクエストがありました!

 

アメリカで大人気のフラックスシードについて調べてみました。

 

 

 

フラックスシードは亜麻仁(アマニ)の種

 

フラックスシードは亜麻仁(アマニ)の種子で、人類が初めて栽培した植物のひとつと言われています。

 

健康や美容に敏感なアメリカ人のほとんどは知っている、人気のスーパーフードです。

私は聞いたことすらありませんでしたが、毎日食べている「種入り食パン」に入っていました。

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お皿の上にこぼれ落ちている 茶色で表面がツルッとたゴマのようなものが、フラックスシードです。

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アメリカではシリアルやパンなど身近な食品で使われています。

 

 

主な3つの有効成分

 

日本アマニ協会HPのよると、フラックスシードの主な有効成分は3つあります。

 

①n-3系必須脂肪酸のα-リノレン酸

αリノレン酸はオメガ3脂肪酸のひとつで、人間の体内では合成できない必須脂肪酸です。

血流改善や動脈硬化の予防に効果があります。

 

②アマニリグナン

ポリフェノールの一種です。優れた抗酸化作用があります。

 

③食物繊維

排便を促す働きや腸内の有害物質を排出してくれる、健康的なダイエットには欠かせない成分です。

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食べる前に粉にする

 

フラックスシードの殻はとても硬いです。

ゴマと同様に、そのまま食べると消化がされにくく、栄養を十分に体内に取り込むことができません。

粉タイプのフラックスシードを購入するか、すり潰して粉砕してから食べることをオススメします。

 

 

草のような味

 

フラックスシードの味はほとんどしませんが、少しだけ草のような味がします。ゴマとは異なる味です。

風味は少ないので、スープやお菓子など、比較的どんな食品に加えても味の邪魔になりません。

 

甘くないヘルシーワッフルの作り方

 

私が毎朝作っている甘くないヘルシーワッフルの作り方を紹介します。

アメリカで購入したワッフルメーカーについていたレシピをアレンジしました。

 

【材料 6個分】

全粒粉/小麦粉 1カップ (500ml)
フラックスシード粉 1カップ(500ml)
ベーキングパウダー 大さじ1 (15ml)
塩 小さじ1 (5ml)
豆乳/牛乳 1+3/4カップ (425ml)
オリーブ油 大さじ2 (30ml)
卵 2個

 

【作り方】

①材料を混ぜ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる

②温めたワッフルメーカーで焼く

 

【ポイント】

卵、野菜(玉ねぎ、トマト、ほうれん草など)、乾燥ハーブ、塩・コショウだけでシンプルなオムレツを作って、サンドイッチ風にしています。

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粉類が計2カップであればいいので、きな粉とオートミールを加え、その分全粒粉を減らすなどのアレンジ可能です。

 

私の朝食は、フラックスシード、バナナ、きな粉、オートミールを使い、オリーブ油ではなくココナッツオイルを代用しました。卵抜きです。

蜂蜜や砂糖を加えなくても甘くて美味しいので、ダイエット中の方にオススメです!

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フラックスシードは、ゴマと同じで色々な料理に使えそうなので、他にも試してみたいと思います。

 

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アメリカの生卵は危険! 生でも食べられる殺菌処理されたPasteurized Eggsを見つけた

夫は生卵が好きで、特に卵かけご飯が好物です。

私は生卵と納豆の組み合わせが大好きです!

日本人にとって生活の一部となっている生卵ですが、アメリカでは卵を生で食べる習慣がなく、食べてはいけないと言われています。

夫が卵かけご飯が食べたくて、仕事に集中できないといい出しました・・・。

駐在でこれから何年もアメリカで生活するので、早いうちにこの問題を解決しようと、色々と調べてみました。

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アメリカ人は生卵を食べない

 

アメリカ人は、半熟卵は食べますが、卵の生食は浸透していません

日本在住のアメリカ人が、納豆より生卵の方が気持ち悪いと言っていたので、私たちが想像する以上にアメリカ人は生卵が苦手なのかもしれません。

 

アメリカで生卵というと、私が大好きだったアメリカNBCのTV番組「Fear Factor」を思い出します。

$50,000の賞金のために、生きた虫を食べたり、女性が坊主にさせられたり、生きた巨大ゴキブリを口で移動させたり、とにかく信じられないことにチャレンジしていきます。

この番組で、ダチョウの生卵を食べるチャレンジがありました。

Fear Factor で取り上げられるほど、アメリカ人にとって生卵を食することは恐怖でしかないようです。(さすがにダチョウの生卵は私でも無理かもしれません)

Fear FactorのYouTubeサイトに、思わず目を覆いたくなるような映像がたくさんありますので、興味がある方はどうぞ!

 

 

アメリカの卵のパッケージに注意書きがある

 

我が家では、オーガニックの卵を買っています。

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写真上の卵は12個入りで約 $4 、下の卵は約 $5 です。

オーガニックではない卵は、12個入りで $1.50 ぐらいからあります。

 

オーガニックであれば、生で食べられる気がしますが、スーパーマーケットの卵売り場の人に聞いてみると、やはりオーガニックの卵は生で食べることはできないようです。

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両方の卵のパッケージには、安全に食するための Safe Handling Instructions の注意書きがありました

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注意書きを訳してみます。

To Prevent illness from bacteria: keep eggs refrigerated, cook eggs until yolks are firm and cook foods containing eggs thoroughly.

バクテリア菌の感染を防ぐために: 卵は冷蔵保存し、調理の際には黄身が完全に固まるまで加熱し、また卵を含む料理も完全に火が通るまで調理すること。

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さすがに生では食べてはいませんでしたが、完全に火が通るまで調理をしないことが何度かあったので、謎の腹痛と下痢は半熟卵が原因だったかもしれません。

 

 

なぜアメリカの卵は生で食べられないのか

 

アメリカでは卵を生で食べる習慣がないため、卵を殺菌をしないことが多いようです。

卵のパッケージの注意書きにある、バクテリア菌というのは、サルモネラ菌のことです。

日本ではサルモネラ菌の消毒をしています。

アメリカの卵の衛生管理がズサンなのではなく、日本は生で卵を食べるためにサルモネラ菌の消毒を徹底し、特殊な管理方法をとっているようです。

日本では、鶏がサルモネラに感染しないよう、抗生物質を餌に混ぜたり、ワクチンを接種させたりしているようです。

 

 

Pasteurized Eggsは卵の生食が可能

 

アメリカでは、Pasteurized Eggs(殺菌卵)を生で食べることができるようです。

低温加熱で殺菌処理がされています

Pasteurized Shell Eggsと書かれている場合もあります。

 

 

Pasture Raised Eggsとは違う

 

Walmartのスーパーマーケットの卵売り場の人にPasteurized Eggsのことを教えてもらいましたが、私はPasteurizedという単語を初めて聞いたので混乱。

夫は、「Pastureだから、放牧されたってことだよ!」と言っていましたが、これは間違いです。

Pasture Raised Eggs = 放牧育ちの鶏の卵
Pasteurized Eggs = 低温殺菌された卵

危うく、放牧育ちの鶏の卵を買って、生で食べるところでした。

よくよく考えてみれば、日本の養鶏場は小さなカゴのケージで鶏を育てていることが一般的だと思うので、放牧育ちであればサルモネラ菌がないという考えは間違っています。

同じ間違いをする人はいないかもしれませんが、一人でも多くの日本人が救えればと、参考までに書いておきます。

低温殺菌された生で食べられる卵は「Pasteurized Eggs」です。ご注意ください。

 

 

Pasteurized EggsはPマークが目印

 

私が教えてもらったPasteurized Eggsのブランドは「Davidson’s Safest Choice®」です。

safeeggsfoodservice.comによると、卵の殻に押された青いPのスタンプが目印です。(2016年に赤色から青色に変わったそうです)

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Davidson’s Safest Choice®は12個入りで $4 ほどで販売されています。

火をしっかり通して食べる卵は安いものでいいという場合は、殺菌処理をされたPasteurized Eggsと普通の卵の両方を買って、使い分けるのがいいかもしれません。

万が一、どちらの卵かわからなくなってしまっても、Pのマークがついていれば一目でわかりますね!

 

 

Davidson’s Safest Choice®を販売しているお店の検索

 

残念ながら、私たちが行ったウォールマートでは取り扱いがないそうです。

ウォールマートのホームページで調べてみると、商品は出てきましたが、Item Not Availableとなっていました。以前は取り扱いがあったのかもしれません。

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safeeggs.comで、Davidson’s Safest Choice®を取り扱っているお店を検索することができます。

Walmartより高品質の商品が多い「Publix Super Market」というスーパーマーケットでは取り扱っているそうなので行ってみましたが、残念ながら売り切れでした。

 

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今日は、夫にサプライズで卵かけご飯を用意したかったのですが、売り切れで手に入りませんでした。アメリカでも生卵が食べられることがわかったので、とりあえずは一安心です。

今日は茶碗蒸しでも作ります。

アメリカ在住の生卵好きの皆さんのお役に立てば幸いです。

 

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アメリカのリンゴはワックスでピカピカ 甘みがないのでオートミールに入れてみた

オーガニック製品に囲まれた生活をしている我が家。

 

そんなある日、夫の会社の出張者が林檎が食べきれなかったそうで、いただいて来ました。

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きゃー!ワックスでピカピカ輝いています。

しかも、林檎が20個も〜!

頂き物なので悪くは言いたくないですが、完全に「毒林檎」ですね。

 

アメリカのワックスと薬漬けの林檎を安全に食べる方法を調べてみました。

 

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安全に食べたいならオーガニック林檎か皮を厚くむく

 

オーガニック大国のアメリカでは、オーガニック製品は日本より安く買うことができます。

林檎を皮ごと食べたいのであれば、オーガニック林檎がオススメです。

オーガニック林檎の表面がピカピカしていても、林檎自ら出したコーティングらしいです!すごい!

アメリカのオーガニック事情についてはこちら!

 

ただ、今回のように、ワックスでテカテカの林檎を大量にもらった場合、皮を厚くむいて食べる方法しかないようです。皮をむいても、100%安全とは言えません

 

しかもこの林檎、出張初日に大量に買ったと言っていたそうですが、つまり、2ヶ月も前に購入した林檎です。

日本では、林檎は2〜3週間でいたみ始めますので、アメリカのリンゴは薬漬けというのは本当ですね。

 

アメリカの林檎には蜜がない

 

今までアメリカで違う種類の林檎を食べましたが、とにかく甘みが少ないです。蜜がある林檎をみたことがありません

今回いただいた林檎は、食感はいいものの(購入して2ヶ月も経つのに)、やはり蜜はありませんでした。

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林檎入りオートミールを作ってみた

 

自宅にシナモンスティックがあったので、朝食に林檎とシナモン入りオートミールを作ってみました。

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オートミールはオーツ麦のことで、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富な健康食品です。

アメリカの朝食について紹介した記事はこちら!

 

 

風味をしっかり移すためにシナモンスティックを割ってから、鍋に水と一緒に入れて、数分煮込みます。

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オートミール、牛乳(我が家は豆乳)、蜂蜜(黒砂糖でもいい)を加えます。

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数分煮て出来上がりです。簡単です。

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美味しくいただきました!

 

いただきものなのに毒林檎と言ってしまいましたが、外で食べる林檎は結局は毒林檎なので、あまり神経質にならないようにします。

考えすぎていたら何も食べられませんから〜

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日本のフルーツは最高です!ふじ林檎が食べたいです。

アメリカでは、フルーツは工夫して食べる必要がありそうです〜

 

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夫のオーガニック愛が止まらない オーガニックは地球を救う

先月、アメリカ駐在員のLビザを無事に発給してもらい、夫は一足先に渡米しました。

私は日本で用事を済ませてから3週間遅れで出国します。

 

アメリカでアパートを探す期間として、1ヶ月間は会社が用意してくれたキッチン付きのホテルで生活をします。

今から晩御飯だよ〜!と送られてきた写真がこちら。夫が愛しているオーガニック食品が盛りだくさんです。

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アメリカはオーガニック食品が手軽で豊富

 

夫は、4ヶ月前に私がアメリカに3週間滞在した時と同じホテルで生活をしています。

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キッチン付きなので、好きのものを買って好きなものを調理できるのが良いですよね!

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大手量販スーパーマーケットの「ウォールマート」がホテルの近くにあります。

日本では、高額なイメージがあるオーガニックですが、アメリカでは格安スーパーでも簡単にリーズナブルな価格で購入できちゃいます!

ウォールマートのオンラインサイトでオーガニック食品を検索すると、沢山出てきました。

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ウォールマートHPより

 

 

オーガニックは体に良いだけでなく地球を救う

 

先日の新婚旅行で、ボラカイ島のビーチに落ちているゴミを拾うほど、地球愛が強い夫。

オーガニックは私たち人間の健康を守るだけではありません

化学肥料を使用しないのでオーガニック食品は作られるので、水や土を環境汚染から守ってくれます。さらに、生き物や植物も守ってくれます。

つまり、地球を救ってくれるのです!

 

 

アメリカでの生活は、オーガニック三昧になりそうです♫

駐在や留学でアメリカで生活をする人は、ぜひオーガニック食品を試してみてください。

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オーガニックの年間出費額 アメリカは日本の8倍!

2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて、「オーガニック」農産物の需要が高まっているそうです。

オーガニックとは、栽培期間中に農薬や化学肥料を使わない農産物のことで、「有機野菜」や「無農薬野菜」などと言われています。

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オリンピックの食品調達基準とは?

2012年のロンドンオリンピック以降、「食材調達基準」(フードビジョン)が決められ、その基準を満たす食材を調達するようになりました。

そこで、東京オリンピック期間中に、世界に誇れる高品質の食材を提供するために、今慌ててオーガニック食品の生産に向け動き出したのです。

 

世界と比較した有機食品の消費金額

明治大学のホームページから、驚きのデータを見つけました!

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明治大学HPより

何と、アメリカの有機食品出費額は、日本の8倍です!!

日本は、一人当たりが1,040円は少なすぎです!日本では、まだまだオーガニックは一般的ではないことが分かりますね。

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健康オタクの夫は、オーガニック大国のアメリカで、オーガニック生活を満喫しています。

もし良かったら、オーガニックに関する他の記事もこちらからどうぞ!

 

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知らないと損!アメリカで夫が16キロ痩せた 秘密のダイエットメニュー

別のページ「アメリカで太らない5つの方法」でお話しした通り、アメリカでは高カロリーな食事が多いので、外食をすると胃だけでなく体全体までもが不調になります。

定期的に体を休ませる食事が必要です。

実は、夫はアメリカで1年〜2年をかけ「16キロの減量」に成功しました。

方法はとっても簡単!体に優しいこれを毎晩食べただけです!

 

 

秘密のダイエットメニュー

 

この食事で、夫の友人が何人もダイエットに成功しています。

とても簡単なので!

それは「夕食をサラダにする」だけです。

サラダだけでは物足りなければ、お肉やお魚をトッピングしてもいいです。本当にそれだけです。

 

夫は、1年以上、1日も欠かさず、夕食に「サラダ」と「鳥肉」を食べました。

2年目からは週5日程度になり、最近は体重が気になったときだけ実行しています。

今でもリバウンドはしていません

夫のこだわり・・・
・野菜は最低5種類以上
・脂身を除いた鶏肉を蒸すかフライパンで焼く
・ドレッシングは基本手作りで必ず酢をとる
(バルサミコ酢、黒酢、リンゴ酢など)

 

もし興味がある方は、毎晩でなくてもこのような日に試してみてもいいかもしれません。

◎高カロリーなランチをとった日
◎体重が気になってきた時
◎夕食時間が9時以降になる日

 

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ダイエットサラダの作り方

 

今日作ったサラダを紹介します。

オーガニックの野菜を極力選ぶようにしましたが、これで$30ほどで、1週間2人で食べても食べきれない量です。

サラダは「できるだけ多くの野菜」で作って下さいね!

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私がサラダを作っている間に、夫は外でサーモンとマリネしたチキンをグリルしてくれました。

夫は今でも鶏肉の皮は食べませんので、私が食べています。笑

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サラダは美味しくないと続かないので、チーズやナッツなどお好きなものでトッピングします。カットフルーツを加えることもあります。

ちなみに、はじめの1年は、夫はチーズはトッピングしていませんでした。鶏肉は脂の少ないささみが中心でした。

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ドレッシングは、「オリーブオイル」と「酢」を同量入れ、塩こしょうと好みで乾燥ハーブを加えたものが一番さっぱり美味しいです。

ごま和風味が良ければ、「ポン酢」と「ごま油」を同量

わさび風味が良ければ、「ポン酢」と「オリーブ油」を同量+「わさび」

オリーブオイルやごま油は、好みで減らしてもいいですよ。
その方がヘルシーですね!

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人間の身体は、自分が選んで食べたものからしか作られません。

自分の身体を大切にしてくださいね!

 

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アメリカに来たら夫がオーガニック フリークになっていた

私と交際を始めてから、夫は食生活を見直し、16キロの減量に成功しました。

結婚後は、アメリカで先に生活を始めたこともあり、夫はオーガニック文化にどっぷり浸かり、オーガニックフリーク(オーガニックおたく)になっていました!

どんどん健康になることはいいことですね!

別の記事で「オーガニック」について紹介した通り、オーガニック大国のアメリカではオーガニック食品が身近で安く購入できます。

「USDA organic」のこのマークが目印です。

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夫が普段好んで買っているオーガニック食品を紹介します。
購入したのは、格安大型チェーンスーパーのウォールマートです。

 

きび砂糖 $4.46  13.9¢ / oz
粗糖のきび砂糖です。黒砂糖より使いやすく気に入っています。

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非オーガニックのきび糖と1オンス(約31g)の価格で比べてみました。
オーガニックが13.9¢、非オーガニック(↓)が9.5¢です。
ウォールマートのオンラインサイトより

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豆乳 $2.57
甘味を加えていないもの、薄いタイプといろいろあります。
ウォールマートのオリジナルブランドGreat Value ということもあり、安いですね!美味しいです。

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牛肉ミンチ
価格は忘れてしまいましたが、オーガニックでもそうでなくても、肉類は値段はまちまちですから、高いのか安いのかは分かりません。アメリカのミンチは信用できないので、オーガニックと言われると安心な気がします。

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みじん切りニンニク $1.98
生のオーガニックニンニクがないという理由で夫が買っているようです。生の方が風味がいいですが、使ってみると便利で気に入っています。

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タマネギ7個 $3.96
非オーガニックはタマネギ1個から購入できるので、その点がこちらは不便です。すぐに悪くなる野菜ではないので、問題ないですけどね。

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以上が夫が気に入って常備しているオーガニック食品でした。

棚の中にはまだまだオーガニック食品が沢山ありますので、使ってみた感想を報告します!








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オーガニックとは?アメリカでオーガニックライフを始めます

「オーガニック」とは?? 
無農薬、無添加、有機肥料、値段が高い、体にいい、などという印象はありませんか?  

一般的には「オーガニックとは、農薬や化学肥料を使わず作られた野菜、添加物を使用していない食料品などをさす言葉」などと表現されることが多いと思います。  

 

オーガニックにはもっと深い意味があると思っています。

♡化学肥料を使用しないので、水や畑を守ってくれます
♡化学肥料を使用しないので、植物や動物を守ってくれます
♡食品の安全が保障されるので、人間の健康を守ってくれます

つまり、「オーガニックとは、安全な食品ということだけではなく、植物や動物も守ってくれるもの」なのかもしれません。  

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日本のオーガニックは遅れてる  

 

健康食品フリーク(健康食品おたく)の姉の影響もあり、以前からオーガニック食材に興味があります。

日本でオーガニック食品が豊富に揃っているお店は限られているため、専門店まで出向き、普通の食品よりかなり高いお金を払わなければいけません

そうまでしてオーガニック食品を買う必要があるのかと思ってしまいます。 日本では、まだオーガニックが身近なものではないですね。

 

 

非オーガニック食品を買う人は貧困層  

 

「オーガニック=高級」というイメージはありますよね?アメリカではそれほどではありません。食品がオーガニックなだけで、少し価格が高いですがそれ以外はごく普通なものです。

メリカではオーガニックスーパーを始め、大手スーパーマーケット(ウォールマート)、さらにメンバーシップホールセール(コストコ)など、アメリカではどこでも簡単にオーガニック食材が手に入ります。  

低価格にこだわるウォールマートが、ここまでオーガニックに力を入れているのには驚きました。  

オーガニックがアメリカ人に浸透している証拠ですね。





アメリカではこのようなことがよく言われています。

・非オーガニック食品や添加物が入った食品を食べている人は貧困層

・貧困層は安い冷凍食品、防腐剤や添加物を使った安い食材を買う

マク○ナ○ドに行くのは貧困層だけ

肥満の多くは貧困層

完全に負のスパイラルですね。そうなりたくなければ、食生活を見直すしかありません。

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アメリカのオーガニック認証 USDA organic

 

USDAとは、United States Department of Agricultureの略称で、米国農務省のことです。日本でいう農林水産省です。

USDA Organicの認証は、米国農務省の機関であるNOP(National Organic Program)が定めるオーガニック食品基準に基づいて行われていますが、世界でもっとも厳しい認証といわれています。

 

 

USDA organic認証の条件と基準 

USDA organicHPより

USDA organicと認証されるためには、政府の承認を得た検査官による厳しい現地調査に合格しなければいけません

そして、承認後も毎年調査が継続されます。

• 3年以上無農薬で栽培された土壌で収穫された農作物であること
•家畜には100%オーガニック食品を与えること、ただしビタミンとミネラルのサプリは与えてもよい
•乳畜には12ヵ月以上有機食品を与えてから乳製品を製造してもよい
•家畜にはいかなる理由があっても成長ホルモンや抗生物質を使用してはいけない
(他にもたくさんありますが、英語なので分かりやすいものだけ訳してみました。)

 

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オーガニック認定のUSDAマーク

農産物や畜産物などで一定の基準を満たしたものがUSDA organicに認定され、「USDA organicマーク」を表示することができます

つまり、USDA organicマークは安心&安全の証ですね!

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アメリカのスーパーなどにいくと、USDA organicマークは一目で分かるので、英語が苦手な方でも安心して買い物ができます。

体は自分で選んで食べたものからしか作られませんからね!

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日本でオーガニック食材を使った料理教室に行っている姉が、こんなアドバイスをいただいたそうです。

「 はじめは、お塩やお醤油など、毎日使うものからオーガニックにしてみましょう。毎日たくさん使うものではありませんから、ちょっと高くても長持ちしますよ。」


無理なく始めることが大切ですね!




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